Vom Holzfeuer

Wir grillieren täglich unser Fleisch vor ihren Augen auf dem Holzfeuergrill. Wünschen Sie ein saftiges Steak, Bratwurst oder Bratkäse? Daneben servieren wir auch regionale und saisonale Spezialitäten wie Aelplermagronen, frische Salate, usw. siehe auch Tagesangebote. Zum gemütlichen Zusammensein empfehlen wir ein originelles Hüttenfondue (auf Vorbestellung) oder vielleicht ein würziges Käsefondue? Auch haben wir spezielle Vorschläge für Gruppen, oder wir kochen was Sie Sich wünschen. Wir sind bekannt für Grill- und Käsespezialitäten vom Holzfeuer und bieten Ihnen eine weitere Auswahl von saisonalen Angeboten aus der Region.

Frühling, Sommer und Herbst bieten wir zusätzliche saisonale Speiseangebote.

Hier finden Sie unsere Menüvorschläge.

Speisekarte Herbst bedient – nur am Abend

Apéro, Salate und Vorspeisen

Apéro-Brättli mit Alpkäse, Trockenfleisch und Knoblibrot

25.00 Knoblauchbrot

7.80 Obwaldner Alpkäse gehobelt

19.00 Älplerteller

23.00

hausgemachtes Trockenfleisch mit Alpkäse, Butter und Schwander Brot

Jägerteller

26.00

hausgemachtes Wildschwein- und Hirschtrockenfleisch, Wild-Salsiz und Alpkäse, Butter und Schwander Brot

Grüner Salat

7.80 Gemischter Salat

8.80 Bunter Herbstsalat

16.50

mit gebratenen Pilzen und Trauben, hausgemachtem Wildtrockenfleisch (Wildschwein und Hirsch)

Kürbisrahmsuppe mit gehobelten Mandeln

9.00 Obwaldner Bratkäse vom Seiler aus Giswil auf geröstetem Brot

12.50 Obwaldner Bratkäse vom Seiler aus Giswil mit Hüttlikartoffeln

12.50

Wildgerichte

Wildpfeffer Jägerart

33.00

fragen Sie nach dem aktuellen Angebot

Wildpfeffer Jägerart kleine Portion

30.00

fragen Sie nach dem aktuellen Angebot

Hirschfilet vom Holzfeuergrill mit Preiselbeerbutter

38.00 Hirschfilet vom Holzfeuergrill mit Preiselbeerbutter kleine Portion

35.00 Rehschnitzel vom Holzfeuergrill mit Pilzrahmsauce

38.00 Rehschnitzel vom Holzfeuergrill mit Pilzrahmsauce kleine Portion

35.00 Wildschweinfilet vom Holzfeuergrill mit kräftiger Portweinsauce

38.00 Wildschweinfilet vom Holzfeuergrill mit kräftiger Portweinsauce kleine Portion

35.00 Wilderer-Teller

43.00

auf kulinarischer Pirsch begegnen Ihnen Reh, Wildschwein und Hirsch

Diese Gerichte servieren wir Ihnen mit Spätzli, Rotkraut, Kastanien und Früchten.

Portion Spätzli

13.00 Portion Spätzli mit Pilzrahmsauce

16.50 Vegi Wildbeilagen-Teller mit Pilzrahmsauce

26.00

Saftige Steaks vom Holzfeuergrill

Schweinssteak

27.00

mit hausgemachter Kräuterbutter

Glaubenbergsteak

28.50

ein Schweinssteak mit Obwaldner Bratkäse übergossen

Obwaldner Weiderinds-Entrecôte

39.00

mit hausgemachter Kräuterbutter

Rossbodensteak

33.00

ein Pferde-Entrecôte rosé grilliert mit hausgemachter Kräuterbutter

Alle Gerichte servieren wir Ihnen mit Hüttlikartoffeln oder Schwander-Brot Hüttlikartoffeln sind Kartoffeln in der Schale vom Grill.

Grillwürste

Servelat mit Senf

15.00 Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce

18.50 Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce

18.50 Spezial-Schlierentalbratwurst mit Zwiebelsauce

19.50

(mit Rind und Pferdefleisch leicht angeräuchert)

Alle Gerichte servieren wir Ihnen mit Hüttlikartoffeln oder Schwander-Brot Hüttlikartoffeln sind Kartoffeln in der Schale vom Grill.

Diverse Fitnessteller vom Holzfeuergrill mit Salat garniert, dazu hausgemachte Kräuterbutter und Schwander-Brot

mit Schweinssteak

30.00 mit Obwaldner Weiderinds-Entrecôte vom Grill

42.00 mit Rossbodensteak (Pferde-Entrecôte)

35.00 mit Kalbs-oder Schweins-Bratwurst und Senf

22.00 mit Spezial-Schlierental-Bratwurst und Senf

23.00

Alle Fitnessteller servieren wir Ihnen mit diversen Salaten, Kräuterbutter und Schwander Brot

Beilagen-Änderung

mit Pommes Frites

2.50 mit Älplermagronen

2.50 mit Bratkäse

2.50 mit Sauerrahmsauce

2.50 mit Spätzli

2.50 mit Hüttlikartoffeln

1.50 mit Wild-Beilage

6.50

Für Käseliebhaber

Kernser Älplermagronen mit Apfelmus

19.50 Obwaldner Bratkäse vom Seiler aus Giswil

18.50

mit Hüttlikartoffeln oder geröstetem Schwander Brot

Fleischdeklaration

Wild von der Metzgerei Stutzer & Flüeler Kerns: EU, Schweiz, NZ
Wurstwaren von Metzgerei Stutzer & Flüeler Kerns: Obwalden Schweiz
Schweinefleisch von Metzgerei Stutzer & Flüeler Kerns: Schweiz
Rinds-Entrecôte von Metzgerei Stutzer & Flüeler Kerns: Obwalden, Schweiz
Pferde-Entrecôte von Metzgerei Stutzer & Flüeler Kerns: Irland, Argentinien

Auskunftspflicht

Für Informationen zu Zutaten die Allergien und andere unerwünschte Reaktionen auslösen wenden Sie sich bitte an unser Personal.

Speisekarte Herbst Selbstbedienung

Bitte bestellen Sie das gewünschte Gericht mit der Angabe Ihrer Tischnummer an der Kasse, herzlichen Dank. Wir servieren Ihnen dann das Essen an Ihren Tisch.

Apéro und Vorspeisen

Kürbisrahmsuppe

9.00 Grüner Blattsalat

7.80 Gemischter Salat

8.80 Knoblauchbrot vom Holzfeuergrill

7.80 Wurstsalat garniert

17.50 Wurstsalat einfach

15.50 Wurst-Käsesalat garniert

18.50 Wurst-Käsesalat einfach

16.50 Älplerteller

21.00

Hausgemachtes Trockenfleisch und Alpkäse

Jägerteller

24.00

Hausgemachtem Wildtrockenfleisch (Wildschwein und Hirsch), Salsiz und Alpkäse, Butter und Schwander Brot

Wildgerichte

Pfeffer garniert mit Spätzli, Rotkraut und Früchten garniert

32.00

bitte fragen Sie nach dem aktuellen Angebot

Pfeffer garniert mit Spätzli, Rotkraut und Früchten garniert kleine Portion

30.00

bitte fragen Sie nach dem aktuellen Angebot

Wildgericht der Woche… mit Spätzli, Rotkraut und Früchten garniert

38.00

bitte fragen Sie nach dem aktuellen Angebot

Wildgericht der Woche… mit Spätzli, Rotkraut und Früchten garniert kleine Portion

35.00

bitte fragen Sie nach dem aktuellen Angebot

Wild-Beilagen-Teller Vegi) mit Pilzrahmsauce

26.00

Diverse Fitnessteller vom Holzfeuergrill mit Salat garniert, dazu hausgemachte Kräuterbutter und Schwander-Brot

mit Schweinssteak

27.00 mit Obwaldner Weiderinds-Entrecôte vom Grill

39.00 mit Rossbodensteak (Pferde-Entrecôte)

33.00 mit Kalbs-oder Schweins-Bratwurst und Senf

19.00 mit Spezial-Schlierental-Bratwurst und Senf

20.00 Aufpreis mit Hüttlikartoffeln

1.50

Kartoffeln in der Schale vom Grill

Aufpreis mit Hüttlikartoffeln mit Sauerrahmsauce

2.50

Kartoffeln in der Schale vom Grill

Kinderteller

Grillschnitzel mit Pommes Frites

9.60 Würstli–Teller

6.80

1 Wienerli mit Pommes Frites

Portion Pommes Frites

6.80

Für Käseliebhaber

Älplermagronen mit Apfelmus

17.50 Obwaldner Bratkäse vom Seiler aus Giswil mit Hüttlikartoffeln

16.50 Obwaldner Bratkäse vom Seiler aus Giswil auf geröstetem Schwander Brot

16.50

Saftige Steaks vom Holzfeuergrill

Glaubenbergsteak

26.50

ein Schweinssteak mit Bratkäse übergossen

Schweinssteak

25.00

mit hausgemachter Kräuterbutter

Obwaldner Weiderinds-Entrecôte

37.00

mit hausgemachter Kräuterbutter

Rossbodensteak

31.00

ein Pferde-Entrecôte rosé grilliert mit hausgemachter Kräuterbutter

Alle Gerichte servieren wir Ihnen mit Hüttlikartoffeln oder Schwander-Brot Hüttlikartoffeln sind Kartoffeln in der Schale vom Grill

Grillwürste

Servelat mit Senf

15.00 Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce

16.00 Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce

16.00 Spezial-Schlierentalbratwurst mit Zwiebelsauce

17.00

mit Rind und Pferdefleisch leicht angeräuchert

Alle Gerichte servieren wir Ihnen mit Hüttlikartoffeln oder Schwander-Brot Hüttlikartoffeln sind Kartoffeln in der Schale vom Grill

Beilagen-Änderung

mit Wild-Beilagen

6.50 mit Pommes Frites

2.50 mit Älplermagronen

2.50 mit Bratkäse

2.50 mit Sauerrahmsauce

2.50 mit Hüttlikartoffeln

1.50

Fleischdeklaration

Wild: EU, Schweiz, NZ
Schweinefleisch von Metzgerei Stutzer & Flüeler, Kerns: OW/Schweiz
Wurstwaren von Metzgerei Stutzer & Flüeler, Kerns: OW/Schweiz
Weiderinds-Entrecôte von Metzgerei Stutzer & Flüeler Kerns: OW/Schweiz
Pferde-Entrecôte: Irland/Argentinien

Auskunftspflicht

Für Informationen zu Zutaten die Allergien und andere unerwünschte Reaktionen auslösen wenden Sie sich bitte an unser Personal.

Getränkekarte bedient

Apéro

Hausapéro, Prosecco mit Holunderblütensirup

1dl/7.50

Prosecco

1dl/7.50

Monatswein weiss

1dl/7.50

Vermouth weiss

4cl/7.50

15% Volumen

Cynar

4dl/7.50

16.5% Volumen

Campari

4cl/7.50

23% Volumen

Campari Orange

4cl/8.60

Appenzeller

4cl/8.60

29% Volumen

Apérol

4cl/7.50

11% Volumen

Apérol Spritz

4cl/8.60

Tafelgetränke und Limonaden

Rivella rot und blau

5dl/5.00

Sinalco Cola/ Sinalco Cola Zero

5dl/5.00

Orangenjus

2dl/4.90

Schweppes Bitter Lémon/ Tonic

2dl/4.60

Panaché Bilz alkoholfrei

2dl/4.50

Mineral mit und ohne Kohlensäure

5dl/5.00

Mineral und div. Aromen

1l/8.80

Beckenrieder Orangenmost

5dl/5.60

Offenausschank

Cola, Sinalco, Citro, Eistee, Apfeldrink

2dl/3.60

Cola, Sinalco, Citro, Eistee, Apfeldrink

3dl/4.20

Cola, Sinalco, Citro, Eistee, Apfeldrink

5dl/5.00

Eisenhaltiges Quellwasser Schwendi-Kaltbad, Quellwasser neutral

2dl/1.00

Eisenhaltiges Quellwasser Schwendi-Kaltbad, Quellwasser neutral

3dl/1.50

Eisenhaltiges Quellwasser Schwendi-Kaltbad, Quellwasser neutral

5dl/2.50

Eisenhaltiges Quellwasser Schwendi-Kaltbad, Quellwasser neutral

1l/5.00

Bier und Apfelwein

Eichhof Lager

5dl/5.90

Eichhof Lager

3dl/4.90

Eichhof alkoholfrei

dl/5.90

Appenzeller Quöllfrisch naturtrüb

5dl/5.90

Appenzeller Quöllfrisch naturtrüb

3dl/4.90

Erdinger Weissbier

5dl/5.90

Erdinger Weissbier alkoholfrei

5dl/5.90

Ramseier Apfelwein klar

49cl/5.90

Ramseier Apfelwein trüb

49cl/5.90

Ramseier Apfelwein alkoholfrei

49cl/5.90

Kaffee/Tee/Milch

Kaffee Crème/Espresso/Tee

4.50 Kaffee Natur

4.50 Doppelter Espresso

5.40 Goretto Grappa

6.90 Cappuccino / Schale

4.70 Latte Macchiato

4.80 Kaffee Melange

5.20 Kaffee Schnaps: Zwetschgen, Träsch oder Kräuter

5.00 Kaffee Theilersbirne

5.20 Kaffee Kirsch

5.20 Kaffee Pflümli

5.20 Ovomaltine/Schokolade

2dl/4.50

Spezialkaffees mit Schlagrahm

Hüttlikaffee Hausmischung

6.90 Amaretto

6.90 Pflümli

6.90 Baileys

6.90 Grotzli mit Tannenschössli-Schnaps (Zwetschgen)

6.90 Kaffee Nussac

6.90

Spirituosen

Zum Schluss ein Whisky, Grappa oder Vielle Prune?
Wir führen ein schönes Sortiment an ausgesuchten Spirituosen.

Getränkekarte Selbstbedienung

Apéro

Prosecco mit Holunderblütensirup

1dl/7.50

Prosecco

1dl/7.50

Monatswein weiss

1dl/6.80

Vermouth weiss

4cl/7.50

15% Volumen

Cynar

4dl/7.50

16.5% Volumen

Campari

4cl/7.40

23% Volumen

Campari Orange

4cl/8.60

Appenzeller

4cl/8.60

29% Volumen

Apérol

4cl/7.50

11% Volumen

Apérol Spritz

4cl/8.60

Tafelgetränke und Limonaden

Rivella rot und blau

5dl/4.90

Sinalco Cola/ Sinalco Cola Zero

5dl/4.90

Orangenjus

2dl/4.90

Schweppes Bitter Lémon/ Tonic

2dl/4.60

Panaché Bilz alkoholfrei

2dl/4.60

Mineral mit und ohne Kohlensäure

5dl/4.90

Beckenrieder Orangenmost

5dl/5.60

Ramseier's Huus-Tee

4.90 Mineral und div. Aromen

1l/8.80

Offenausschank

Cola, Sinalco, Citro, Eistee, Apfeldrink

2dl/3.60

Cola, Sinalco, Citro, Eistee, Apfeldrink

3dl/4.20

Cola, Sinalco, Citro, Eistee, Apfeldrink

5dl/5.00

Eisenhaltiges Quellwasser Schwendi-Kaltbad, Quellwasser neutral

2dl/1.00

Eisenhaltiges Quellwasser Schwendi-Kaltbad, Quellwasser neutral

3dl/1.50

Eisenhaltiges Quellwasser Schwendi-Kaltbad, Quellwasser neutral

5dl/2.50

Eisenhaltiges Quellwasser Schwendi-Kaltbad, Quellwasser neutral

1l/5.00

Sirup

2dl/1.20

Sirup

3dl/1.80

Sirup

5dl/3.00

Sirup

1l/6.00

Bier und Apfelwein

Eichhof Lager

5dl/5.80

Eichhof Lager

3dl/4.80

Eichhof alkoholfrei

3dl/4.80

Eichhof Radler

3dl/4.80

Eichhof Hubertus

3dl/4.80

Appenzeller Quöllfrisch naturtrüb

5dl/5.90

Appenzeller Quöllfrisch naturtrüb

3dl/4.90

Erdinger Weissbier

5dl/5.90

Erdinger Weissbier alkoholfrei

5dl/5.90

Ramseier Apfelwein klar

49cl/5.90

Ramseier Apfelwein trüb

49cl/5.90

Ramseier Apfelwein alkoholfrei

49cl/5.90

Kaffee/Tee/Milch

Kaffee Crème/Espresso/Tee

4.30

Rast Kaffee

Doppelter Espresso

5.40 Cappuccino/ Schale

4.60 Latte Macchiato

4.80 Kaffee Melange

5.30 Ovomaltine/Schokolade

2dl/4.40

Punsch

4.30 Kaffee Zwetschgen

4.90 Kaffee Träsch

4.90 Kaffee Chrüter

4.90 Kaffee Kirsch

5.20 Kaffee Williams

5.20 Kaffee Theilersbirne

5.20 Kaffee Pflümli

5.20 Hüttlikaffee mit Schlagrahm

6.80 Kaffee Baileys

6.80 Kaffee Amaretto

6.80 Kaffee Nussac

6.80 Goretto Grappa

6.80

Spirituosen

pro dl 5.00

aus 5dl Flasche

Huiswii Bianco di Merlot del Ticino, Tamborini

pro dl 5.00

aus 5 dl Flasche

Zum Apéro

Huiswii Bianco di Merlot

pro dl 5.00

Monatswein weiss

pro dl 6.80

Gespritzter Weisser

7.50 Prosecco

pro dl 7.50

Hausapéro: Prosecco mit Holunderblütensirup

pro dl 7.50

Prosecco

7.5dl/38.00

Zum Apéro empfehlen wir

Knoblibrot vom Holzfeuer geschnitten

pro Stück 7.80

1 Stück reicht für ca. 3 Personen zum Apéro

Obwaldner Alpkäse gehobelt

pro Stück 19.00

1 Portion reicht für ca. 4 Personen zum Apéro

Älplerteller mit hausgetrocknetem Fleisch, Käse und Wurst

pro Stück 23.00

1 Portion reicht für ca. 4 Personen zum Apéro

Apéro-Brättli

25.00

Alpkäse, Trockenfleisch und Knoblibrot

Weisswein aus der Schweiz

Waadt

St. Saphorin AOC, Fonjallaz

5dl/24.00

Wallis

Fendant AOC Soleil de Varone

5dl/21.00

Johannisberg AOC, Soleil de Varone

5dl/23.00

Pinot Blanc Hildegard, Soleil de Varone

5dl/29.00

Petite Arvine AOC Valais

7.5dl/48.00

Traubensorte: Petite Arvine. Im Bouquet dezente Fruchtaromatik mit floralen Noten. Im Geschmack Aromen von getrockneten Aprikosen und weissen Trauben. Die Vollmundigkeit und der leicht salzige Abgang machen diese alt-walliserische Spezialität sehr interessant.

Tessin

Huiswii, bianco di Merlot del Ticino DOC, Tamborini

5dl/24.00

Beatrice EDIZIONE: Bianco DOC, Cormano

7.5dl/59.00

Traubensorte: 100% Semillon. Frisches sexy Bouquet nach Grapefruit, Holunder, weisser Pfirsich und Honigmelone; Im Gaumen eine erfrischende Säure, viel Frucht- ein Wein mit Charme und Suchtpotential!

Weisswein aus Italien

STERN, Südtiroler Sauvignon blanc DOC, Kellerei Kaltern

7.5dl/54.00

Traubensorte: Sauvignon blanc. Holunder, Cassis und exotische Früchte in der Nase, etwas Stachelbeere; Frucht auch am Gaumen, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang. 90+ / 100 Robert Parker, 92 / 100 Falstaff

Pian die Stio, Paestum IGP, San Salvatore

5dl/36.00

Traubensorte: Fiano. Biologisch angebauter, herrlich aromatischer Fiano aus der Rebsorte, die schon die Römer für sich entdeckten. Mineralische Honig- und Nussnoten und Aromen von tropischen Früchten. Im Gaumen sehr elegant, ausgewogen und mit saftiger Säure. Gambero Rosso 3 Bicchieri

Roséweine

Wallis

Dôle Blanche AOC, Soleil de Varone

5dl/23.00

Traubensorte: Pinot Noir

Provence

AIX Rosé, Coteaux d‘ Aix en Provence AOP

7.5dl/49.00

Traubensorten: Grenache, Cinsault, Syrah, Cunoise. Schickes zartes Rosa mit Kupferreflexen. Im Bouquet tummeln ausdrucksstarke und intensive Himbeeren, Schlehe, auch Sauerkirsche und Jasmin. Am Gaumen ist der AIX frisch, saftig und knackig. Er bleibt trocken und süffig, die Himbeere kommt hier eisgekühlt am Gaumen daher. Die leicht bittere Andeutung in Form von Grapefruit sorgt für den nötigen Zug am Gaumen. Daneben surft etwas grüne Banane und eine Handvoll Johannisbeeren auf einer cremigen Welle. 90 P. Parker/ 90 P. Falstaff/ Gold Medal Mundus Vini 2015

Rotwein

Luzern

Malbec-Pinot Noir Luzern AOC Eichberg

7.5dl/58.00

Brunner Weinmanufaktur Hitzkirch. Tiefgründige Cuvée mit ausladender und komplexer Fruchtfülle. Harmonische und elegante Tanninstruktur mit warmem Nachgeschmack

Wallis

Cornalin AOC, Soleil de Varone

5dl/29.00

Huiswii Pinot Noir, Soleil de Varone

5dl/24.00

Huiswii Pinot Noir, Soleil de Varone

7.5dl/36.00

Traubensorte: Pinot Noir. Weinbauer Hans Bayard-Kuonen aus Varen füllt für uns einen Teil seiner Ernte als Huiswii ab. Würziger bodenständiger Pinot Noir mit bester Empfehlung vom Haus.

Tessin

Merlot del Ticino Beatrice, Cormano

7.5dl/54.00

Traubensorte: Merlot. Dichtes Purpurrot; delikates Bouquet mit intensiver Röstaromatik, Kaffeenoten, schwarzer Holunder; im Gaumen verführerische Noten von dunklen Beeren, schön dicht, feine Eichenholznoten, ein Wein mit viel Potenzial und anhaltendem Finale.

Sassi Grossi, Merlot del Ticino, Gialdi Mendrisio

7.5dl/89.00

Traubensorte: Merlot Für diesen Grossen Wein werden die bei optimaler Reife geernteten Merlot-Trauben der Besten Lagen verwendet. Nach einer langen Maischegärung in Edelstahltanks reift der Wein während 15 Monaten in französischen Barriques. Vielschichtig und komplex, von grosser Harmonie und Eleganz. Eignet sich besonders zu Fleischgerichten.

Caronte First Reserve DOC, Cormano

7.5dl/98.00

Traubensorten: 88% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 2 % Petit Verdot. Caronte « First Reserve » verkörpert die Spitze des Tessiner Weinbaus. Auslese der besten Trauben im Rebberg und eine zweite Selektion im Keller. Die Fermentation erfolgt mit schonendem Rühren des Tresters von Hand direkt in neuen französischen Barriques von Vicard, anschliessend weitere 20 Monate Ausbau im Barrique. Die dritte Selektion für die Assemblage erfolgt vor der Abfüllung durch Cormano Vini & First Wine. In der Nase volle Frucht von süssen Pflaumen. Johannisbeergelée, dunklen Beeren und edlen Röstaromen. Der Gaumeneindruck ist mächtig und füllig. Der Abgang lang und eindrücklich. Dieser Wein hat die Komplexität und Vielschichtigkeit die man sonst nur von internationalen, grossen Weinen erwarten kann!

Vinattieri, Merlot del Ticino DOC, Zanini

7.5dl/158.00

Traubensorte: Pinot Noir Weinbauer Hans Bayard-Kuonen aus Varen füllt für uns einen Teil seiner Ernte als Huiswii ab. Würziger bodenständiger Pinot Noir mit bester Empfehlung vom Haus.

Österreich

Burgenland

Zweigelt, 100 Days, Neusiedlersee, Keringer

7.5dl/54.00

Traubensorte: Zweigelt. Ausgeprägt typische Frucht, nach reifen dunklen Beeren wie Brombeeren und Johannisbeeren. Würzig-üppig! Hochfeines Tannin- feine Röstaromen. Enormes Lagerpotential. 100 Tage auf der Maische! 91 Punkte Falstaff/ 1 Platz Wein Guide Österreich

Massiv, Top Rotweincuvée, Keringer

7.5dl/74.00

Traubensorten: Blaufränkisch, Rathay, Zweigelt und Cabernet. Tiefdunkles Rubingranat, attraktive Edelholznoten nach Kokos und Lakritze, Anklänge von Cassis und Brombeeren, komplex, dicht und gehaltvoll, passt ideal zu rotem Fleisch, hat Potenzial. Ausbau: Sehr lange Mazerationszeit mit Schalen und Kernen auf der Maische danach im neuen Barrique mit teilweiser Doppelbelegung

Italien

Südtirol

LAREITH, Südtiroler Lagrein Riserva DOC, Kellerei Kaltern

7.5dl/56.00

Traubensorte: Lagrein. Dunkles Rot mit violetten Reflexen, feine Frucht in der Nase nach reifen Beeren, etwas Unterholz und Kakao; dicht und cremig im Mund, feinkörniges Tannin im langen Abgang. 93/100 Robert Parker

Veneto

Valpolicella Superiore Ripasso Cecilia Berretta DOC

7.5dl/44.00

Traubensorten: Corvina, Rondinella, Corvinone Negrara. Kräftiges Rubinrot; im Gaumen fruchtig und komplex mit Anklang an Wildkirschen; Vielschichtig, ausgewogen und konzentriert, mit einer leichten Röstnote und langem Finale.

Amarone della Valpolicella Classico DOC, Villa Borhgett

7.5dl/58.00

Traubensorten: Corvina, Rondinella. In der Nase Düfte von Rosen und getrockneten Früchten, Noten von feinen Röst- Aromen; im Gaumen voller runder Geschmack mit einer komplexen Aromatik und einer eleganten Tanninstruktur, langer, faszinierender Abgang.

Amarone della Valpolicella DOCG, La Giuva, Agricola di Malesani

7.5dl/86.00

Traubensorten: Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta. Komplex das ätherische Merkmal, Strenge und Feinheit, mit aromatischen Merkmalen, die an die Marasca Kirschen erinnert (typische Kirsche der Hügel von Verona), Heidelbeeren und Schokolade, mit einem bemerkenswerten anhaltenden Aroma der schon reifen Früchte. Der Charakter der süssen Tannine verleiht dem Amarone eine tiefe Atmosphäre.

Piemont

Barbera d’Alba DOC, Enrico Serafino

7.5dl/54.00

Traubensorte: Barbera. Die Barbera d'Alba DOC von Enrico Serafino aus dem Piemont glänzt als junger Wein intensiv Rubinrot im Glas, mit zunehmender Reife zeigen sich granatrote Nuancen. An der Nase entfalten sich die sortentypischen weinigen Noten, intensiv und zart zugleich, mit Aromen von Kirsche, Johannisbeere und Gewürzen. Am Gaumen ist dieser Piemonteser Rotwein trocken und körperreich, die durch den Holzausbau gut eingebundenen Säure verleiht der Barbera eine angenehme Frische. Der Abgang ist frisch, fruchtig und lang.

Toscana

Verruzzo di Monteverro IGT Rosso Toscana, Georg Weber

7.5dl/53.00

Traubensorten: 40% Merlot, 25% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Sangiovese. Dunkles Rot mit einem Hauch von Lila am Rand. Schöne explosive Noten von frischen Früchten wie Granatapfel und roter Johannisbeere mit einigen Anklängen von Thymian und Lorbeerblatt, die mit einem Hauch von Gewürzen ausgewogen sind. Sehr frische und kräftige Eingangsnoten die sich auf einem strukturiertem Mundgefühl zu Himbeere und roter Johannisbeere entwickeln. Im Abgang Anklänge von Rosenblüten.

Terra di Monteverro IGT Rosso Toscana, Georg Weber

7.5dl/74.00, 3.75dl/37.00

Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot. Dunkles Rubinrot mit helleren Reflexen; in der Nase abwechslungsreich nach Cassis, Zigarrenkiste, schwarzen Johannisbeeren, Thymian mit wenig Himbeere entwickelt sich im Mund nach frisch gepflückten roten Johannisbeeren und Himbeeren mit einem Hauch Brombeere, geschliffene und strukturierte Tannine.

Oreno IGT Toscana, Tenuta Sette Ponti

7.5dl/98.00

Traubensorten: 45% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 15% Petit Verdot. Von dichter rubinroter Farbe mit leichtem Violett Schimmer, zeigt sich in der Nase aussergewöhnlich dicht und komplex, duftet nach reifen roten Beerenfrüchten und dunkler Schokolade, hinzukommen feine balsamische Noten. Der Oreno ist körperlich voll, von reicher Struktur, pulsierend, er gewinnt durch die feinen Holznoten, im Finale sehr lange anhaltend.

Orma IGT Toscana, Podere di Orma Bolgheri

7.5dl/98.00

Traubensorten: 40% Cabernet Franc, 40% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon. Intensives Bouquet nach Muskat, Cassis, Holunder, reifen Kirschen und feinen Röstaromen; im Gaumen straffes, aber fein verwobenes Tannin, vollmundig und saftig, baut sich Schicht um Schicht auf; edler Stoff ohne Ende.

Apulien

Primitivo IGP Puglia, Barbarossa

5.00dl/25.00

Traubensorte : Primitivo. Strahlendes Rot, liecht würzige Aromatik ; saftiger und kräftiger Wein mit einem schönen Schmelz, gut eingebundene Tannine, langer Abgang.

Primitivo di Manduria DOC, Surani Costarossa

7.5dl/44.00

Traubensorten: Primitivo (70% in apassimento, angetrocknete Trauben). Komplexe Nase nach reifen Waldbeeren, schwarzer Schokolade und schwarzem Pfeffer, süsser Auftakt im Gaumen; feine Tannine und dezente Säure; langer, frischer Abgang.

Spanien

Rioja

Rioja Bordon DO Reserva

5dl/26.00

Traubensorte: Tempranillo. Die Bodega pflegt einen traditionellen Weinstil mit langem Barriqueausbau. Dementsprechend sind ihre Weine sehr weich und saftig und bereits in schönster Trinkreife, wenn sie in den Handel gelangen. Glänzendes Rubinrot. Intensive Nase von würzigen und balsamischen Noten. Weich, rund und ausgwogen am Gaumen. Sehr elegant im Abgang.

Priorat

Pissares, Priorat DOQ, Costres del Priorat,

7.5dl/54.00

Traubensorten: Carnacha Tinta, Samso. Dichte Nase nach schwarzen Früchten, feinen mediterranen Gewürzen, Zedernholz und dezenten Röstaromen. Im Gaumen kräftige, seidige und elegante Struktur; konzentrierte Frucht, mineralisch saftig und sehr ausgewogen.

Perinet Merit DOC

7.5dl/64.00

Traubenorten: 33% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 25% Syrah, 5% Grenache, 5% Carignan Carignan. In der Nase nach reifen roten und schwarzen Beeren, würzig, mineralisch; im Gaumen wiederum viel Frucht nach schwarzen Beeren und Pflaumen, feine Textur, reife Tannine mit dezenter Holznote.

Ribera del Duero

Valduero Reserva DO

7.5dl/68.00

Traubensorte: Tempranillo. Das Ribera del Duero zählt heute zu Recht als bestes Anbaugebiet Spaniens. Die Bodegas Valduero ist seit den 80er Jahren im Besitz der Familie Garcia. Unter der Führung der Schwestern Carolina und Yolanda hat sich der Betrieb in den letzten Jahren zur Spitze des Ribera del Duero emporgearbeitet. Auf 200 Hektaren werden vor allem Tinta del Pais (Tempranillo) angepflanzt. Für Valduero typisch sind weiche und saftige Rotweine mit viel Kraft, Extrakt und gutem Lagerpotenzial.

Weitere edle Tropfen…

Amarone della Valpolicella Classico DOC Tedeschi, Monte Olmi

7.5dl/99.00

Barolo Lazzarito, Vietti 2005

7.5dl/165.00

Tinata di Monteverro 2011/2014

7.5dl/128.00

Monteverro 2013/2014

7.5dl/160.00

Brunello di Montalcino Cerretalto Casanova di Neri 2005

7.5dl/240.00

Giusto di Notri Tua Rita 2015

7.5dl/118.00

Redigaffi Tua Rita 2015

7.5dl/260.00

Spirituosen

Obstbrände

Grappa’s

40% Vol.

Whisky’s

Sonntagsbrunch

Jeden Sonntag Brunch

Brunch-Buffet ab 9 – 12 Uhr

Diverse Brotsorten, Gipfeli und Zopf, Butter, Konfitüre, Honig Kalte Fleischplatte, diverse Käse
Rauchlachs und geräucherte Forellenfilet
Müesli und Früchteplatte

Salatbuffet

Warme Gerichte
Rösti, Eier und Speck gebraten Bratkäse mit Hüttlikartoffeln Älplermagronen und Apfelmus Grilladen vom Holzfeuer

Inkl. Getränke:
Kaffee, Tee, Milch, Ovo, Schoggi, Orangensaft

Kinder bis 10 Jahre gratis
Kinder 10 bis 15 Jahre Fr. 19.–, Erwachsene Fr. 39.–

Hüttenfondue

Ein Fleischfondue à discretion der besonderen Art (ab 2 Personen).
Inklusive kleiner Salat CHF 36.–

Hausgemachter Kräuterbutter

Unseren hausgemachten Kräuterbutter gibt es jetzt auch neu im praktischen 100 g Becher zum Mitnehmen.

Whisky Tasting

Ab einer Gruppe von 10 Leuten bieten wir gerne auf Anfrage ein «Whisky Tasting mit Nachtessen und Dudelsackmusik» mit einem kurzen Abstecher in das Moor an. Wir freuen uns über Ihr Mail oder Anruf unter 041 675 21 41.

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